梅菜扣肉的制作技巧
梅菜扣肉最正宗的做法
1、用料：梅菜适量、五花肉500克、啤酒适量瓶、姜，八角桂皮适量。
2、五花肉冷水下锅煮熟，加入姜片，抹上老抽。
3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟。
4、切片，加入啤酒，老抽腌渍，翻拌。5、下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)，上锅蒸1.5小时。
6、翻转过来装盘即可。
梅菜扣肉的家常做法
用料：五花肉250克，梅干菜250克，料酒一勺，糖15克
步骤：
1、梅干菜泡水洗净挤干水分烤箱预热把梅菜铺平在烤箱盘上160度烘烤5分钟。
2、五花肉切小块，吸干水分锅中热油下五花肉煎炒。
3、炒至微微焦黄倒入料酒，糖翻炒。
4、梅干菜倒入锅中，五花肉一起翻拌均匀。
5、翻拌好后盛到碗里撒白糖上蒸锅40—50分钟即可。
怎么做梅干菜扣肉好吃梅干菜扣肉最正宗的做法
1.五花肉焯水。
2.加入老抽和蜂蜜，腌制15分钟。
3.放入油锅中炸制表面金黄。
4.切成片铺在碗底。
5.铺上一层梅干菜，撒上一层糖，再铺一层梅干菜，撒上一层糖。蒸一小时左右，取出扣在盘中即可。
小窍门&温馨提示
事先尝一下梅干菜的味道，如果不够咸的话适当加入一些盐。梅干菜也可以先加水炒一下，挤干后再铺于碗中。挤出的汤汁可以勾芡淋在完成的扣肉上。
怎么做梅干菜扣肉好吃，梅干菜扣肉最正宗的做法
1.五花肉焯水。
2.加入老抽和蜂蜜，腌制15分钟。
3.放入油锅中炸制表面金黄。
4.切成片铺在碗底。
5.铺上一层梅干菜，撒上一层糖，再铺一层梅干菜，撒上一层糖。蒸一小时左右，取出扣在盘中即可。
小窍门&温馨提示
事先尝一下梅干菜的味道，如果不够咸的话适当加入一些盐。梅干菜也可以先加水炒一下，挤干后再铺于碗中。挤出的汤汁可以勾芡淋在完成的扣肉上
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