止问田土

牛寸排的家常做法

香煎牛寸排

食材：

牛寸排3片。

香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个。

料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯。

做法：

(1)牛寸排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

(2)用平底锅将牛寸排一一煎上色盛出。

(3)另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛寸排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

牛寸排汤怎么做好吃

材料：

牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

做法：

1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；

小提示：

1、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦。

2、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

奶香牛排骨汤的做法

材料：牛排骨2斤，黄芪8片，大枣几个，姜片2片，枸杞一小戳，原味鲜奶1/3碗，盐2克，醋一匙，料酒10ML

做法：

1、牛骨头半根，切断（可请卖家帮忙切灰断）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。

2、加入清水到最高水位置线，加入姜片、黄芪、大枣，枸杞。

2、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

3、加入一小勺子醋，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

4、电饭煲4个小时后，关火淋入原味鲜奶即可。

小提示：

1、汤快煮开时候，会有很多浮末一定要取出来，不然会汤的口感和味道。

2、加勺醋可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤中的钙含量,可以促进人体吸收哦。

3、鲜奶不需过早加入，以免破坏其营养价值。

韩国牛排骨汤的做法

材料：

牛排骨500g，土豆250g，韩式辣椒酱20g，韩式大酱20g，蘑菇50g，胡萝卜50，,葱30g，蒜20g，盐10g

做法：

1、石锅里放入一半水，然后上火煮开；

2、烧水的时候将牛排骨切成小段，切小一点，这样比较好入味；

3、将土豆、蘑菇、胡萝卜切块。葱蒜切末；

4、水烧开以后直接放入排骨，然后放入大概两勺的韩式辣椒酱、韩式大酱半勺、鸡精、盐少许；

5、牛排骨煮40分钟后，放入土豆、蘑菇、胡萝卜，再继续煮十分钟；

6、临出锅前放入葱末、蒜末。

小提示：

1、煲汤时最好放适宜的水，避免后期加水，影响牛排骨汤的口感和破坏营养，如果一定要加，请添加热水再加以搅拌；

2、韩式辣椒酱，韩式大酱半勺具有一定的盐味，所以后期的盐味不需要放太，适量即可；

3、下配菜时候可以转小火，以免太大火会引菜的快速吸引，造成了干锅。

牛寸排怎么炖好吃

材料：

牛排骨500g，白萝卜300g，盐10g，姜20g，胡椒粉5g，生葱10g

做法：

1、牛排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

2、排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片；

3、将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时；

4、最后加盐和胡椒粉，葱花调味即可；

牛胎怎么炖最好吃

原料：牛胎肉、1杯鲜乳酪、6个鸡蛋、3个大洋葱、3个柠檬、2勺面粉、50克黄油、4个酸橙、3杯干白葡萄酒、食盐、胡椒粉。

调料：

做法：1.剥好并剁碎洋葱。把牛胎肉切成2英寸的小方块。磨好两个柠檬，然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块。

2.把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉。

3.加入牛胎肉，撒上面粉搅拌并烹饪1-2分钟。

4.压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘，倒入白葡萄酒高于牛肉。用低火烹饪大约30分钟。

5.打好鸡蛋，加入胡椒粉、食盐和奶酪，把它们混合。

6.加入混合物到牛胎里，当沸腾时就拿下。