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香辣肉丁的做法

2023-09-22 21:13:19 来源 : 用户投稿

辣子肉丁最正宗的做法

食材:猪肉500克.干辣椒适量,花椒,葱姜蒜,料酒,白糖,豆瓣酱适量

步骤

1.把肉洗净切成小块(最好肥瘦相间的),然后放入料酒,盐,葱姜蒜,酱油,花椒和少量淀粉抓匀,味上半个小时。

2.把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。

3.重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入豆瓣酱,花椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖。

肉丁辣椒的做法

主料

茭白1根

五香豆干3块

五花肉半斤多点一斤不到

葱适量

蒜适量

姜适量

辅料

盐适量

鸡精适量

糖适量

甜面酱适量

1.所有材料洗净切丁

2.挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油,炸至两面金黄后盛出。

3.用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。

4.下猪肉炒至发白后,下茭白丁。

5.略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣(或者辣椒粉)

6.炒匀后加水盖盖中小火焖一会。

7.+水淀粉勾芡+鸡精,尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣,南方口味的可以加点糖。

8.出锅撒上葱绿即可。

辣肉丁的正确做法

1、主料:猪肉200克辅料姜5克蒜5克葱15克黄瓜50克

2、调料:食盐3克酱油5克淀粉3克郫县豆瓣酱25克高汤25克白糖5克菜籽油30克

3、猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

4、黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

5、炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散

6、放入豆瓣炒上色,再放葱姜蒜,炒出香味

7、放入黄瓜稍翻炒

8、倒入芡汁,翻炒几下即可

辣子肉丁家常做法

原料猪里脊肉300克,芹菜丁10克,胡萝卜丁10克,葱丁10克,姜蒜米各10克,海椒丁15克,花椒粒10克。

调料盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、干辣椒、植物油各适量。

制作方法将猪里脊肉切丁加盐、味精、水淀粉上浆抓匀,鸡精、味精、盐和胡椒粉加水淀粉兑成芡汁待用。锅内下油烧热下入海椒丁、花椒粒、干辣椒和腌好的肉丁、葱丁、姜蒜米炒香,随即下入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒,最后烹入兑好的芡汁即成。

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